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ととぶつや

宇和島産 ブランド真鯛「鯛一郎クン」半身(柵)

¥4,536

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宇和島産 ブランド真鯛「鯛一郎クン」半身

惜しみない愛情のもと
手間を惜しまず、こだわり抜いて育て上げた
ブランド真鯛「鯛一郎クン」。

もっちりとした弾力ある歯ごたえと、
広がる甘みが絶品の味わいで、
そのクオリティの高さは
和食、洋食問わずプロの料理人の方にも高い評価を得ています。

そんな鯛一郎クンを
ご家庭でお気軽にお楽しみいただけるよう、
半身を柵にして冷凍にてお届けいたします。

解凍して切るだけという手軽さと、
丹精込めて育て上げた鯛一郎クンの納得の味わいを、
ご自宅でぜひご体感ください。

この美味しさは、まずはぜひお刺身で。

他にも、
少し厚めに切って熱めの出汁にくぐらせた「鯛しゃぶ」や

オイルとフルーツで色鮮やかなカルパッチョにしたり、

宇和島の地元の漁師飯、「宇和島鯛めし」もおすすめです。

鯛めしと聞くと、土鍋や炊飯器でお米と一緒に炊き込むイメージですが
宇和島鯛めしは言うなれば「鯛のっけ出汁たまごかけご飯」。
ご飯の上に鯛の切り身を並べ、
のりやねぎ、海藻等の薬味と、
出汁でといた卵をかけます。
さっぱりとしたぶっかけご飯で、
食欲のなくなる暑い夏でもペロリとお召し上がりいただけます。

【内容量】
真鯛:半身皮なし(冷凍) 260g~
※柵の形状、重量に若干のばらつきが生じる場合がございます。


【賞味期限】
商品到着後、家庭用冷凍庫で約30日


【保存方法】
・本商品は冷凍商品です。(解凍方法も同封しております)
・商品お届け後は外箱から取り出して、真空パックのまますぐに冷凍庫に入れて保管してください。
・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。
・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。


【発送の目安】
・ご注文いただいてから、入金確認後最短2営業日で発送いたします。( 土日祝は休業日です。)
・当日中の注文締切は16時です。(16時を超えた場合は翌営業日の受付となります。)
・ご注文のタイミングによっては、発送までお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
・お届け指定は7営業日先よりご指定いただけます。






数ある鯛の中から、
私たちが鯛一郎クンを皆様にご紹介したい理由、
それはなんと言っても生産者の方の強い「想い」にあります。

鯛一郎クンは愛媛県松山市から車で約1時間半、
愛媛南部の南予(なんよ)と呼ばれる地域に位置する「宇和島市」で育てられています。

宇和島沿岸は、海と陸地が複雑に入り混じるリアス式海岸となっており
黒潮が常に流れこむ豊かな海流の影響と水深の深さで水温の年間格差が小さく、
プランクトンも豊富です。
海水が絶えず循環しているため、海水は浄化されて高い透明度を誇ります。

その宇和島で「鯛一郎クン」を育てているのが徳弘多一郎さんです。

1日の始まりは、鯛たちに「おはよう!」「ありがとう」「愛してるよ」と
声をかけることから始まります。
「言葉には魂が宿る」
鯛たちに愛情と感謝を伝えています。


エサは天然の干しエビや高級昆布の出汁、
りんごなど30種類以上の天然由来の素材と酵母などを配合し、
季節や水温に応じて細かく調整しています。
エサやりはすべて手作業で。
通常の機械でのエサやりに比べると5倍の時間がかかりますが、
手間を惜しまずに、健康状態をチェックしながら丁寧にえさをあげます。

鯛一郎クンの育ついけすも、
魚が暮らしやすい、ストレスの少ない環境を整えるために
いけす内の尾数を少なくして泳ぎ回れるようにしたり
常に水中の酸素濃度や水温など生育環境を徹底的に管理しています。

養殖にとって絶好の環境が整っているにも関わらず、
徳弘さんの鯛への惜しみない愛情と情熱、飽くなき探求心で
より良い環境を研究し日々を積み重ねて丹精込めて育て上げる鯛一郎クン。


魂がこもっているからこそ成せる、
生産者というより職人ともいうべきその仕事を
ぜひ鯛一郎クンでご体感ください。

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